{"id":45,"date":"2023-01-11T18:09:17","date_gmt":"2023-01-11T17:09:17","guid":{"rendered":"https:\/\/fournif.cluster029.hosting.ovh.net\/?p=45"},"modified":"2023-11-26T14:39:16","modified_gmt":"2023-11-26T13:39:16","slug":"article2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fournil-festinalente.fr\/index.php\/2023\/01\/11\/article2\/","title":{"rendered":"Boulanger ? Quelle dr\u00f4le d’id\u00e9e !"},"content":{"rendered":"

On me demande souvent : <\/strong>pourquoi avoir choisi le m\u00e9tier de boulanger pour une reconversion professionnelle ?<\/p><\/blockquote>\n

Je n’avais jamais essay\u00e9 de faire du pain auparavant, je n’avais jamais \u00e9lev\u00e9 un levain, je n’ai pas une passion refoul\u00e9 depuis l’enfance pour la boulangerie .<\/p>\n

Mon choix \u00e9tait double, \u00e0 la fois philosophique et manuel : je voulais exercer un m\u00e9tier ou le temps serait un \u00e9l\u00e9ment essentiel et non une variable d’ajustement, et le faire avec mes mains.
\nEn effet dans mon ancien m\u00e9tier de graphiste, le temps de travail pour la r\u00e9alisation d’un logo ou d’une affiche \u00e9tait un \u00e9l\u00e9ment arbitraire qui \u00e9tait d\u00e9fini par d’autres personnes. Ce temps n’avait pas r\u00e9ellement de valeur, il pouvait \u00eatre r\u00e9duit suivant le volume de travail. La cr\u00e9ation devait \u00eatre quantifiable pour \u00eatre optimis\u00e9. J’avais l\u2019impression de ne pas aller au bout des choses. Je n’\u00e9tait pas fier des r\u00e9sultats.
\nA l’origine le m\u00e9tier de graphiste \u00e9tait un m\u00e9tier autant manuel qu’intellectuel, mais l’informatique l’a compl\u00e8tement d\u00e9sincarn\u00e9, sa mise au service du marketing lui a d\u00e9finitivement fait perdre ses lettres de noblesse. Je ne me retrouvais plus dans mon m\u00e9tier, celui que j’avais appris, aim\u00e9 et pratiqu\u00e9 \u00e0 mes d\u00e9buts.
\nBref il devenait imp\u00e9ratif pour moi de r\u00e9-utiliser mes mains, de faire et de prendre le temps de faire avec le temps.<\/p>\n

Apr\u00e8s r\u00e9flexion, je me suis dit que le mara\u00eechage et la boulange \u00e9taient deux options ou le temps \u00e9tait incompressible. Il faut une dur\u00e9e donn\u00e9e pour que le plant de tomate produise des tomates mures et il faut un temps donn\u00e9 pour que la p\u00e2te du pain fermente. N’ayant pas la main verte, je me suis tourn\u00e9 vers la boulangerie.<\/p>\n

J’ai d\u00e9couvert par la suite que l’homme mobilisait toute son intelligence pour pouvoir r\u00e9duire les temps de fermentation du pain de la m\u00eame mani\u00e8re qu’il fait pousser les tomates hors-sol pour optimiser la production.<\/p>\n

Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui.<\/strong>
\nL’homme press\u00e9 (1941) – Paul Morand<\/p><\/blockquote>\n

J’ai alors choisi de travailler sans machine, p\u00e9trir le pain \u00e0 la main, le cuire au four \u00e0 bois et surtout travailler avec le temps en le laissant faire son \u0153uvre.<\/p>\n

Voil\u00e0 pourquoi j’ai choisi le m\u00e9tier de boulanger pour ma reconversion professionnelle, par na\u00efvet\u00e9 et par conviction.<\/p>\n

 <\/p>\n

Vincent<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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