Les pains...
Voici la gamme des pains que je vous propose. Les farines sont moulues sur meule en silex et proviennent du moulin Marty de Moyrazès. Tout les pains sont ensemencés au levain, pétris à la main, fermentés entre 24 et 18 heures et cuit au four à bois.
Pain de meule
AU LEVAIN
100% FARINE DE MEULE
Farine de meule bio
Sel de mer
Pain long
(taille et poids variable)
Pain de campagne
AU LEVAIN
Farine de meule bio
Farine de seigle bio (20%)
Sel de mer
Boule
(environ 900g)
Pain aux graines
AU LEVAIN
GRAINES PRE-FERMENTÉES
Farine de meule bio
Graines de lin brun et dorés bio
Sel de mer
Boule
(environ 900g)
Pain de méteil
AU LEVAIN
50% BLÉ - 50% SEIGLE
Farine de meule bio (50%)
Farine de seigle bio (50%)
Sel de mer
Boule
(environ 900g)
Pain complet
AU LEVAIN
SON PRE-FERMENTES
Farine de meule bio
Son fermenté bio
Sel de mer
Batard
(environ 900g)
Pain noisettes/raisins
AU LEVAIN
SUR COMMANDE
Farine de meule
Noisettes de Flagnac
Raisins sec réhydraté
Sel de mer
Petit pain
(environ 500g)
Pain aux noix
AU LEVAIN
SUR COMMANDE
Farine de meule
Noix de Flagnac
Sel de mer
Petit pain
(environ 500g)
Pain de petit épeautre
AU LEVAIN
SUR COMMANDE
Farine de petit épeautre bio
Sel de mer
Pain moulé
(environ 500g)
...d'autres petites choses...
Rissoles
aux pruneaux
à la pomme/canelle
Fouace au beurre
AU LEVAIN
Tartelette
CRUMBLE fruits rouge
CRUMBLE pomme canelle
TATIN